Lactose vrije echte boter maken met Disolact lactase

Dit is een heel makkelijk recept om zelf lactose vrije echte boter te maken. Het is snel klaar en erg lekker!

Nodig voor circa 300 gram echte lactose vrije boter:

  • 1 liter (slag)room
  • Eventueel beetje zout
  • Disolact lactase drops
  • Mixer
  • Zeef
  • Kaasdoek (of theedoek)
  • 2 grote kommen.

De dag van te voren de slagroom in een kom doen en met 10 druppels Disolact lactase mengen. Hierna zet je het 24 uur afgedekt in de  koelkast, zodat de lactose afgebroken kan worden. Qua lactose percentage zou 5 druppels lactase voldoende zijn, maar gezien de dikte gebruik ik liever wat meer zodat ik zeker ben dat alle lactose omgezet is.

Als de slagroom lactose vrij is kan je beginnen met het maken van de boter. Hiervoor doe je de slagroom in een kom en klop je de slagroom tot het de dikte van opgeklopte slagroom heeft, hierna blijf je gewoon door kloppen. Als je een ruime 5 minuten aan het kloppen bent geweest zie je opeens dat de room weer inklinkt en dat er kleine klontjes ontstaan waar vocht (karnemelk) tussen zit. Je kunt nu stoppen met kloppen.

Doe een zeef bovenop een kom en leg in de zeef een natgemaakte doek. Hierin de tot boter geklopte room gieten. Door de uiteinden van de kaasdoek te pakken kun je makkelijk de boter uitwringen. Als je nu de doek openvouwt zie je opeens dat je echt een grote klomp zelfgemaakte boter hebt!

Doe nu een grote schaal in de gootsteen en laat deze vollopen met KOUD water, laat de kraan langzaam lopen. Hierin de boter kneden zodat ook de laatste karnemelk wegspoelt.

Zo makkelijk is het dus om je eigen lactose vrije boter te maken!

Lactose vrije roomboter, lactose vrije boter, lactose vrije echte boter, lactose vrij recept, lactase, lactose, lactose intolerantie

 

 

Laat wat van je horen

*