Lactose vrije Kefir / Lactose vrije Karnemelk

Lactose vrije Kefir / Karnemelk

Kefir is een lichtzure melkdrank die sterk aan biologische karnemelk doet denken.

Als je Kefir op google opzoekt zul je hier veel over vinden.

Het moet een hele gezonde drank zijn, maar wij gebruiken het puur als vervanger voor karnemelk.

Om kefir te maken kun je of het zogenaamde kefirplantje gebruiken of een standaard ferment.

Ingrediënten:

  • 1 liter melk
  • Zakje Kefir-ferment
  • Disolact lactase drops

Bereiden:

Doe een liter melk in een afsluitbare fles of bak, voeg hier 5 druppels Disolact lactase drops aan toe en meng het zakje Kefir-ferment er doorheen.

Dit laat je 24 uur op kamertemperatuur in een donkere kast (bv. keukenkastje) staan.

Na de 24 uur even doorroeren en nogmaals 12 uur in de koelkast laten staan.

Hierna is de Kefir/”karnemelk” klaar. Let wel, de Kefir kan tussen de 0,2 en 2% alcohol bevatten.

Door nu het laatste beetje van de Kefir weer aan te lengen met een nieuwe liter melk en 5 druppels Disolact lactase drops kan je gedurende enkele weken steeds nieuwe Kefir maken.

Als je van de eerste Kefir drank een ijsblok-zakje (Action/Blokker) vult en deze invriest heb je genoeg ferment voor de rest van het jaar.

Wil het aanlengen niet meer lukken? Gebruik dan zo’n bevroren kefir-klontje en start het hele proces opnieuw op.

Lactose vrije kefir, lactose vrije karnemelk, lactose vrij recept, lactase, lactose, lactose intolerantie

Laat wat van je horen

*