Lactose vrije Latte Machiato (als koude drank)

Weer een lekker recept van Marian Heida!
Het resultaat is een heerlijke lactose vrije Latte Machiato drank zoals je die ook in de supermarkt kunt vinden. Maar nu dus lactose vrij!

Benodigdheden:

– 50 – 75 gram rietsuiker
– 250 ml sterke koffie of espresso
– 500 ml melk
– Disolact lactase drops

Voeg een dag van te voren 5 druppels lactase drops toe aan een pak melk (van 1 liter). Schud het door elkaar en zet in de koelkast voor 24 uur/ een lange nacht. Nu is de lactose uit de melk afgebroken door de lactase en is de melk lactose vrij.

Karameliseer 50 tot 75 gram rietsuiker in een pan met een dikke bodem. De hoeveelheid hangt een beetje af van of je een zoetekauw bent of niet.

Giet nu 250 ml sterke koffie of espresso bij de gekarameliseerde suiker.

Voorzichtig met hete spetters!

Giet nu ongeveer een halve liter melk (die je eerder al had gedruppeld) erbij en roer goed door elkaar.

Proef nu even of het naar smaak is.
Niet zoet genoeg? Suiker toevoegen.
Te sterk? Melk toevoegen.
Te slap? Wat espresso toevoegen.

Precies goed van smaak?

Zet de drank in de koelkast en serveer later koel.

Lactose vrije latte macchiato, lactose vrij recept, lactase, lactose, lactose intolerantie

Laat wat van je horen

*