Wat is Lactose?
Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een suiker (carbohydraat) welke onder andere voorkomt in (koe)melk.
Lactose is minder zoet als gewone suiker (kristalsuiker) en glucose (druivensuiker), echter vanwege zijn eigenschappen wordt lactose regelmatig toegevoegd in de bereiding van voedingsmiddelen.
Normaal gesproken wordt lactose door een enzym in de darmen (lactase) afgebroken in glucose en galactose. Echter bij mensen die een tekort aan het enzym lactase hebben gebeurt dit niet, in plaats van de normale vertering van lactose ondergaat de lactose een anaerobe (gistings)afbraak waarbij stoffen vrijkomen welke winderigheid, buikkramp en soms diarree veroorzaken.
Door gelijktijdig met de inname van lactose bevattende producten het enzym lactase te gebruiken worden de onaangename klachten (grotendeels) voorkomen.